El trabajo editorial es uno de los pilares básicos de la labor que realiza el Instituto de Estudios Altoaragoneses para difundir la investigación sobre el Alto Aragón.

A lo largo de su trayectoria las más de mil publicaciones, entre monografías y números de revista, no solo son importantes por sumar una cifra notable, sino que las avalan su rigurosidad y la diversidad de temas y personajes altoaragoneses que han abordado.

Este fondo editorial se ha ido estructurando en casi una veintena de colecciones de monografías, desde la decana Colección de Estudios Altoaragoneses hasta las más recientes, Iter: investigación y territorio o Perfil. Guías de Patrimonio Cultural Altoaragonés entre ellas.

Además, el IEA edita cinco revistas científicas, dedicadas a distintos ámbitos de investigación, que se publican digitalmente en acceso abierto en la plataforma Open Journal Systems y se imprimen bajo demanda. De ellas, es de destacar la revista de historia, arte y patrimonio Argensola, que desde 1950 ha dado ya a luz 134 números.