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‘Con gusto’, nueva publicación del IEA de la Diputación Provincial de Huesca
‘Con gusto’, nueva publicación del IEA de la Diputación Provincial de Huesca 23-01-2024

Publicado por el IEA con la colaboración del Centro de Innovación Gastronómica de Aragón, el libro Con gusto: apuntes de nutrición y gastronomía saludable desde el Alto Aragón, del experto en dietética y nutrición, médico de familia y apasionado gastrónomo altoaragonés Adolfo Cajal Marzal, se presentó el martes 28 de noviembre en el salón de actos de la Diputación Provincial de Huesca.

El libro, que cuenta con un prólogo del periodista oscense y amigo del autor Luis Laiglesia, bebe de la mejor tradición culinaria del Alto Aragón e incorpora las aportaciones de ilustres maestros de la cocina española actual, así como los resultados de la propia experimentación del autor, para presentar una cocina con gusto, en la que nutrición y gastronomía saludable caminan de la mano.

Ofrece, en primer lugar, una serie de pautas sobre nutrición con el fin de contrarrestar los efectos de la falsa publicidad y de una deficiente información alimentaria que están produciendo un aumento de la obesidad en la población, sobre todo en la edad infantil. Describe después de forma sencilla más de un centenar de alimentos que podemos encontrar en nuestras tiendas de alimentación, atendiendo a sus características nutricionales y usos gastronómicos. Y finalmente presenta 111 recetas fáciles, elaboradas con productos reconocibles y cocinadas por el autor, con las que se puede comer de forma satisfactoria y al mismo tiempo saludable.

Tras las últimas presentaciones, en Barbastro y en Alcalá de Gurrea, está prevista una nueva presentación y firma de ejemplares por el autor en Zaragoza, el lunes 11 de marzo a las 19:00 horas en la Biblioteca de Aragón. En el acto, que contará con la colaboración de Librería París, el autor estará acompañado por el periodista y gastrónomo, director de la revista GastroAragón, José Miguel Martínez Urtasun.

 

 

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